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老北京面点小吃炒疙瘩

发布时间:2020-03-04 12:16:17 阅读: 来源:电热锅厂家

老北京面点小吃炒疙瘩

老北京面点小吃炒疙瘩 美食杰

炒疙瘩也是属于清真小吃中的一道美食,颜色金黄,配上绿色蔬菜,炒制后又软又筋道,越吃越香,些小吃滋味浓郁,深受北京大多数人的喜爱。

【炒疙瘩】

主料:面粉150g、青豆100g、香菇3朵、胡萝卜40g、黄瓜50g、

辅料:油适量、盐适量、葱适量、酱油15ml、香醋3ml、鸡精少许、香油少许、姜适量、

步骤:

1.面粉加入少许盐和清水和成硬面团,醒制2个小时。

2.香菇,胡萝卜,黄瓜非别切丁,青蒜切粒。

3.醒制好的面团揉均匀擀成稍厚一些面饼,再切条。

4.取一条面条,用手揪成小面团,稍微搓一下成为疙瘩。

老北京面点小吃炒疙瘩

5.依次全部做好,稍微撒少许面粉防粘连。

6.锅中水烧开放入面疙瘩。

7.煮至浮起,再加一些冷水,继续煮至浮起关火。

8.面疙瘩过了凉水沥干水分备用。

老北京面点小吃炒疙瘩

9.炒锅倒油爆香葱花。

10.倒入青豆,胡萝卜,香菇翻炒片刻。

11.加入酱油,香醋继续翻炒。

12.加入盐。

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