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红薯叶怎么蒸好吃红薯叶竟然还可清蒸-(新闻)

发布时间:2021-09-19 12:45:48 阅读: 来源:电热锅厂家

红薯叶不仅可以像蔬菜一样清炒,还可清蒸哦。清蒸红薯叶是一道农家菜,一般上不了大的饭店,在家里是常吃的,特别是在农村。那么,红薯叶怎么蒸好吃?

蒸红薯叶的做法

材料:地瓜叶500g、细玉米面150--200g、盐1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖少许、蒸锅一个。

做法:

1、地瓜叶洗净,粗切成大段放到碗里;

2、加入盐,充分拌匀;

3、加入玉米面,充分拌匀;

4、注意掌握玉米面的量,保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面,盆中也没有多余的玉米面即可。

5、蒸锅上汽后,直接放在抹了薄油的蒸屉上,大火蒸5分钟。

6、将大蒜压成泥,米醋、香油和糖一起搅拌均匀成蘸汁;

7、盛出蒸好的地瓜叶,与蘸汁一起上桌,蘸食。

蒸红薯叶窝窝头的做法

材料:面粉600g、鸡蛋1个、食盐适量、调和油适量

做法:

1、红薯叶子择洗干净,切碎。

2、用盐腌一会。

3、腌20分钟作用差不多了,打入一枚鸡蛋搅散。

4、倒入面粉,和面成团。

5、分成15个小剂子(三层蒸锅,一层五个)。团成团。

6、用拇指在面团的中间捏出小洞,继续把边缘捏薄。

7、上锅蒸。十五分钟出锅即可。

蒸地瓜叶小贴士

1、这个季节正是地瓜收叶起瓜的时候,农贸市场上会遇到贩售地瓜叶的农民,注意挑选比较嫩一点儿带心儿的地瓜叶。如果地瓜叶不容易得到,也可以用别的蔬菜,比如:菠菜、茼蒿、芹菜叶、莴苣叶等都是不错的选择。

2、玉米面要选择最细的,粗玉米面不容易蒸熟。

3、直接放在蒸屉中蒸可以防止积水,蒸出的成品会比较干爽;蒸屉上抹油可以防治粘锅。

4、蒸的时间不要太长,否则菜叶容易变色,口感也会太过软烂,不够脆爽。

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