肉炒山药的做法

肉炒山药是一道独特的家常菜，以色香味俱佳而闻名。山药是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有健脾补肺、养阴润燥的功效，被誉为“长生不老之品”，而它与猪肉的搭配更是绝配。

下面是一种简单易学的肉炒山药的做法：

材料:

1. 猪肉50克

2. 山药200克

3. 青椒1个

4. 蒜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 胡椒粉适量

10. 生姜适量

步骤：

1. 准备好所需的材料。先将猪肉切成丁状，然后用盐、生姜、料酒拌匀，腌制10分钟，使其入味。

2. 山药洗净去皮，切成丁状，然后用清水浸泡5分钟，去除涩味，再用清水冲洗一遍备用。

3. 热锅冷油，将腌制过的猪肉放入锅中快速翻炒。待猪肉变白后，捞出备用。

4. 倒入适量的油，放入蒜末快速煸炒出香味，然后放入青椒丁翻炒均匀。

5. 加入腌制好的猪肉，翻炒均匀。

6. 加入山药丁翻炒均匀。

7. 加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，然后盖上锅盖煮5分钟，直到山药变软糯。

9. 最后再大火翻炒几下，使其入味，出锅前撒上一些葱花点缀。

肉炒山药的做法非常简单，主要是掌握好火候和调料的使用。猪肉和山药的搭配相得益彰，猪肉的鲜嫩与山药的松软相互衬托，同时能够让山药更均匀地吸收调料的味道。此外，猪肉中的脂肪还能够增加菜肴的口感和香味。这道菜有着丰富的营养价值，不仅好吃，而且有助于提高身体的免疫力。不妨在家中尝试一下，给家人带来一道美味佳肴。