越南小卷粉的做法

越南小卷粉（Bún Chả Giò）是一道经典的越南美食，主要由面线（Bún）、油炸春卷（Chả Giò）和味道独特的汤料组成。下面是制作越南小卷粉的步骤：

所需食材：

1. 面线

2. 油炸春卷

3. 新鲜蔬菜，如生菜、香菜、薄荷叶等

4. 越南鱼露

5. 红辣椒、大蒜、柠檬等调味品

步骤：

1. 准备油炸春卷：将猪肉、虾仁、蔬菜等切碎，用适量的盐、胡椒粉和鱼露腌渍至少30分钟。接着，将春卷皮用水浸泡软化，将腌渍好的鱼馅包入春卷皮中，然后用油炸至金黄脆香即可。

2. 准备汤料：将红辣椒和大蒜切碎，加入适量的鱼露和柠檬汁，搅拌均匀，成为酸辣的汤料。

3. 煮面线：根据包装上的说明，将面线煮熟备用。

4. 准备蔬菜：将生菜、香菜和薄荷叶洗净，切碎备用。

5. 搭配：将煮熟的面线放在碗里，加入适量的切碎蔬菜，然后放入油炸春卷。最后，倒入适量的汤料和越南鱼露，根据个人口味添加一些红辣椒和大蒜。

越南小卷粉是一道口感独特，味道鲜美的越南美食，酸辣的汤料和香脆的油炸春卷为这道菜提供了丰富的口感和味道。其做法简单，食材新鲜，是一道适合夏季消暑的美食。