尖椒炒猪肝的做法

尖椒炒猪肝是一道美味健康的家常菜，猪肝富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尖椒则能增添菜品的口感和香味。下面是尖椒炒猪肝的做法：

材料：

- 猪肝：250克

- 尖椒：2个

- 姜：3片

- 大蒜：3瓣

- 青葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片。然后加入适量的料酒、盐和姜片，腌制15分钟去腥。

2. 将尖椒洗净，去掉籽和蒂部，切成小块。大蒜切末，青葱切段备用。

3. 热锅冷油，加入腌制好的猪肝片煎至两面金黄，翻煎时可再撒一些盐和胡椒粉提味。煎好的猪肝盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，然后加入尖椒块翻炒至熟稍变色。

5. 把煎好的猪肝放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀，调味后加入青葱段炒匀即可出锅。

7. 最后根据个人口味加入适量的胡椒粉进行调味，让菜品更加香辣。

小贴士：

- 炒猪肝过程要快，以免猪肝过火口感变硬。

- 猪肝腌制时间不宜过长，否则会使猪肝口感变涩。

- 如果喜欢更辣更香的口味，可以加入适量的辣椒或辣椒粉。

- 炒猪肝时火候掌握好，让猪肝内部呈现粉嫩状，并且不要炒糊。

尖椒炒猪肝是一道色香味俱佳的菜品，除了独特的口感和香味外，还可以提供丰富的营养。希望你能尝试制作并享受这道美味的菜品！