黄豆炖鸡的做法

黄豆炖鸡是一道传统的中国家常菜，它以黄豆和鸡肉为主要材料，口感鲜嫩，汤汁浓郁，富含蛋白质和营养物质。下面我将为您详细介绍黄豆炖鸡的做法。

所需材料：

1. 鸡肉：500克

2. 黄豆：200克

3. 姜块：3片

4. 葱段：2根

5. 料酒：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 老抽：适量

9. 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：

将黄豆洗净，用清水浸泡2-3小时，使其变软。

鸡肉切成块状，用温水冲洗干净，去除血水。

姜块切成片状，葱段切成2-3厘米长的段。

2. 煮黄豆：

将浸泡好的黄豆放入锅中，加入足够的清水，开火煮沸后转小火煮40分钟，直到黄豆变得足够软烂。

3. 炖鸡：

在另一个锅中，加入少量食用油，倒入姜片和葱段，煸炒出香味。

将切好的鸡肉块放入锅中，炒至鸡肉变色。

加入适量的料酒，炒匀后加入适量的清水，水量要到鸡肉的一半高度。再加入适量的盐和老抽调味。

开火煮沸后转小火，慢慢炖煮20分钟，让鸡肉彻底入味。

4. 炖黄豆和鸡：

将炖好的黄豆倒入炖鸡的锅中，用小火慢慢炖煮20分钟，使黄豆和鸡肉充分融合口感。

翻动均匀后，再次开火将汤煮沸，保持小火继续炖煮30分钟，直到鸡肉和黄豆都变得更加烂熟。

5. 出锅：最后，根据个人口味再次调整盐的含量，炖鸡出锅前加入一些葱花和香菜增加口感。

黄豆炖鸡鲜美可口，汤汁浓郁，既可以搭配米饭食用，也可以直接当汤品享用。它富含蛋白质和营养物质，对身体健康有很好的保健作用，并能增强免疫力。所以，不妨尝试一下在家自制黄豆炖鸡，享受美味的同时，还能补充身体所需的营养。