贵州家常菜做法

贵州家常菜以酸辣为主要特点，口感鲜美，佐餐良好。下面是几道贵州家常菜的做法。

凉拌花菜：

原料：花菜、花生、香菜、葱姜蒜、辣椒油、米醋、糖、盐、鸡精。

做法：将花菜焯水煮熟，捞出沥水备用。烧热锅，放入花生炒香，取出切碎。将葱姜蒜切碎，香菜切段备用。将辣椒油、米醋、糖、盐、鸡精按个人口味调成汁。将花菜、花生、葱姜蒜、香菜放入容器中，倒入调好的汁，拌匀即可食用。

辣椒炒肉片：

原料：猪肉、辣椒、姜蒜、豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。

做法：将猪肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制片刻。辣椒切末备用。烧热锅，倒入适量的油，煸炒香姜蒜末，加入豆瓣酱煸炒至出香味。再倒入肉片翻炒变色，加入辣椒炒匀即可。

炒土豆丝：

原料：土豆、干辣椒、蒜米、盐、胡椒粉、料酒。

做法：将土豆削皮切成细丝，用水冲洗几遍去淀粉，沥干备用。干辣椒切末，蒜切碎备用。烧热锅，倒入适量油，煸炒干辣椒末和蒜米。加入土豆丝翻炒均匀，炒至土豆丝变软时，加入盐、胡椒粉和料酒调味，炒匀即可上桌。

牛肉面：

原料：牛肉、面条、黄豆芽、淀粉、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉。

做法：牛肉切成薄片，加入淀粉、料酒、盐腌制片刻。姜蒜切末备用。沸水中煮面条，捞出沥水。烧热锅，倒入适量油，煸炒姜蒜末，加入牛肉翻炒至变色。加入黄豆芽炒熟，倒入适量酱油、盐、胡椒粉调味。最后加入面条翻炒均匀，即可享用。

以上是几道贵州家常菜的做法，希望对您有帮助。在家制作这些菜肴，不仅美味可口，还可以更好地了解贵州的饮食文化。