台湾三杯鸡的正宗做法

台湾三杯鸡是台湾非常有名的一道传统菜肴，其独特的口味深受人们喜爱。三杯鸡的名字源于其制作过程中使用的三种主要材料：鸡肉、酱油和花雕酒。下面是台湾三杯鸡的正宗做法：

材料：

1. 鸡腿肉：500克

2. 酱油：3汤匙

3. 花雕酒：3汤匙

4. 糖：1.5汤匙

5. 蒜瓣：5瓣

6. 肉桂粉：1小匙

7. 香葱：适量

8. 辣椒：适量

9. 料酒：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡腿肉切成小块，放入一个碗中，加入适量的料酒拌匀，腌制15分钟。这样可以去除鸡肉的腥味。

2. 剁碎蒜瓣，切碎香葱和辣椒备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，加热后加入蒜瓣，炒至香味释放出来。

4. 加入腌制好的鸡肉块，用中小火炒至鸡肉表面变色。

5. 加入酱油和花雕酒，炒匀，再加入糖继续炒匀。这样可以使酱油、花雕酒和糖均匀附着在鸡肉上。

6. 炒至鸡肉熟透，酱汁浓稠即可。这个过程大约需要10-15分钟。

7. 最后，撒入肉桂粉，炒匀。

8. 装盘前，撒上切碎的香葱和辣椒，即可。

台湾三杯鸡口感醇香浓郁，酱汁入味，鸡肉鲜嫩多汁。这道菜可以搭配白米饭或者面食一起食用，味道更佳。如果你喜欢台湾的美食，不妨尝试一下这道正宗的台湾三杯鸡，享受一番美食之旅。