家常桂鱼的做法

家常桂鱼的做法如下：

材料：

1. 桂鱼1条（约500克）

2. 姜块适量

3. 蒜瓣适量

4. 青红椒适量

5. 酱油2勺

6. 料酒2勺

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 水淀粉适量

步骤：

1. 将桂鱼洗净备用。姜切片，蒜瓣剁碎，青红椒切细条备用。

2. 在桂鱼身上撒上一些盐和料酒，使之入味，腌制10分钟，使桂鱼去腥。

3. 锅中加入适量油，烧热后放入桂鱼，煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留底油，放入姜片煸炒出香味，再加入蒜蓉和青红椒翻炒均匀。

5. 加入酱油、生抽、糖和盐，翻炒均匀使调料充分融合。

6. 倒入适量的水，放入煎好的桂鱼，调至中小火炖煮10分钟。

7. 用勺子将汤汁均匀淋在桂鱼上，让桂鱼入味。

8. 锅中加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠，勾芡后关火。

9. 桂鱼盛盘后撒上蒜蓉和青红椒，再淋上汤汁即可。

温馨提示：

1. 桂鱼腌制的时间不宜过长，否则会影响肉质的口感。

2. 煎桂鱼时可以根据个人口味加入适量的胡椒粉提味。

3. 煮桂鱼的时间不宜过长，以免过度煮熟导致口感不佳。

家常桂鱼是一道色香味俱佳的家常菜，在享受美食的同时也能摄入丰富的蛋白质和营养元素。制作过程简单，食材易找，适合全家人一起品尝。可以搭配米饭、面条或者其他喜欢的配菜一起食用，营养又美味。