酥皮月饼皮的做法

酥皮月饼是一种传统的中秋节美食，它的外皮酥脆、香甜，内馅鲜美可口。制作酥皮月饼需要一定的技巧，下面是一种制作酥皮月饼皮的简单步骤。

材料：

- 250克低筋面粉

- 125克冷冻黄油

- 110克水

- 40克糖粉

- 适量蛋黄液

步骤：

1. 将面粉和糖粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后将黄油切成小块加入碗中，用手指将黄油与面粉混合，直到呈现出粗糙的颗粒状。

2. 慢慢加入冷水，一边加水一边用手揉成面团。揉至面团光滑且不粘手。将面团放在保鲜膜中，放入冰箱静置30分钟。

3. 将面团取出后分成等份。将面团擀成薄片，然后取一个饼皮模具，将擀开的饼皮压入模具中，剪去多余的边缘。

4. 根据个人喜好添加馅料，可以选择豆沙、莲蓉、五仁等。将馅料放入饼皮中心，然后将边缘合拢，用手指一点点捏紧。

5. 将做好的月饼放在烤盘上，刷上蛋黄液，然后放入预热至180℃的烤箱中，烤约20分钟或至金**即可。

6. 烤制完成后，将月饼取出放在凉架上冷却。

Tips:

- 黄油要冷冻，这样易于切割和揉合，能够制作出更加酥脆的皮。

- 揉面团时要轻柔，不要过度**，以免面团出筋。

- 饼皮模具可以选择心形、圆形等不同形状，增添趣味性。

- 烤箱温度和时间根据个人烤箱情况进行调整。

这是一种简单的酥皮月饼皮的制作方法，适合初学者尝试。如果想要制作更加完美的酥皮月饼，还可以尝试其他更复杂的制作方法，如“三七酥”、“冰皮月饼”等。无论选择哪种制作方法，制作出的酥皮月饼都将成为中秋节时的美味佳肴。