红烧黄鳝的做法

红烧黄鳝是一道传统的中式菜肴，口感酥嫩，味道鲜美。下面就给大家介绍一下红烧黄鳝的做法。

材料：

1. 黄鳝500克

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 料酒1汤匙

5. 红糖1汤匙

6. 生抽2汤匙

7. 老抽1汤匙

8. 盐适量

9. 清水适量

步骤：

1. 准备工作：将黄鳝买回家洗净，去除内脏，切段备用。姜切片备用。大葱切段备用。

2. 准备炒锅热锅冷油，加入黄鳝煎炸两面至微微变色。

3. 锅中留底油，加入姜片、大葱段煸炒出香味后，加入黄鳝翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒炒煸均匀。

5. 倒入适量的清水，淹没黄鳝，加入适量盐，生抽，老抽，红糖。

6. 大火烧开后转中小火煮约10分钟。

7. 最后中台起锅，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 红烧黄鳝的关键是要煮烂它的骨头，因此需要煲得足够的时间，可以根据个人口感掌握时间长短。

2. 在炒煮的过程中，要保持电磁炉温度均匀，避免黄鳝黏锅或炒焦。

3. 使用适量盐和糖可根据个人口味调整，给黄鳝锁住鲜美的味道。

4. 最后撒上葱花既能增加色彩也能增加香味。

红烧黄鳝难度适中，需要一些耐心和技巧。但只要按照上述步骤进行操作，相信大家都能做出一道颜值和口感俱佳的红烧黄鳝。希望大家成功制作出美味的红烧黄鳝。