家常煎牛肉的做法

家常煎牛肉是一道经典的家常菜，味道鲜美，做法简单。下面是一份家常煎牛肉的做法：

材料：

1. 牛肉：300克

2. 葱姜蒜：适量

3. 料酒：适量

4. 酱油：适量

5. 盐：适量

6. 糖：适量

7. 生粉：适量

8. 葱花：适量

9. 姜末：适量

步骤：

1. 选择一块优质的牛肉，最好选用瘦肉。将牛肉切成长条，厚度约为0.5厘米。

2. 将切好的牛肉放入一个容器中，加入适量的料酒、盐和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 葱姜蒜分别切成末备用。

4. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆炒。

5. 爆炒出香味后，将腌制好的牛肉放入锅中，用中小火煎炒。

6. 煎至两面金黄后，加入适量的酱油、糖和料酒，继续翻煎。

7. 待牛肉煎至八分熟时，加入少量的水，加盖煮一会。

8. 待水分收干时，撒入适量的葱花和姜末，翻炒均匀。

9. 最后加入少许盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 牛肉腌制时间不宜过长，否则容易煮糊。

2. 煎牛肉时要掌握好火候，煎至两面金黄即可，避免煎过火肉质变老。

3. 煎牛肉的调料可以根据个人口味进行自由调整，增加或减少某些调料的用量。

这样，一道美味的家常煎牛肉就完成了。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，回味无穷。无论是作为主菜还是配菜，都能让你的餐桌焕发出独特的魅力。快来动手尝试吧！