竹荪炖排骨的做法

竹荪炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面介绍一下竹荪炖排骨的做法。

所需材料：

1. 竹荪：300克

2. 排骨：500克

3. 姜片：10克

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 食盐：适量

7. 生抽：适量

8. 糖：适量

做法步骤：

1. 准备材料：竹荪先剪去末端，然后用流水冲洗干净；排骨洗净切块，放入开水中焯水，撇去浮沫；姜切片，葱切段备用。

2. 将焯水后的排骨捞出，沥干水分备用。

3. 热锅少量油，将姜片放入煸炒出香味，然后将排骨倒入锅中煸炒至表面微黄。

4. 加入适量料酒继续翻炒，将排骨炒均匀后加入足够的水，煮开后撇去浮沫。

5. 加入葱段，盖上锅盖炖煮30分钟左右。炖的时间越长，排骨的口感越软烂。

6. 将洗净的竹荪放入冷水中泡发30分钟，然后切成适当大小的段。

7. 将处理好的竹荪放入炖好的排骨汤中，继续炖煮15分钟，至竹荪软烂入味。

8. 最后加入适量的盐、生抽和糖，调味增香，翻炒均匀后即可享用。

温馨提示：

1. 炖煮排骨时，火候掌握好，既要保证排骨的口感鲜嫩，又要确保炖出的汤汁浓郁美味。

2. 竹荪在选择时要挑选色泽鲜亮、质地鲜嫩的，这样熬制出来的汤汁口感更好。

3. 喜欢口感软烂的可以再次炖煮更长的时间，增加炖煮时间可以让排骨更加入味。

竹荪炖排骨不仅味道鲜美，还具有补脾胃、益气血的功效。这道菜既适合家庭日常食用，也适合朋友聚餐时做为一道营养丰富的菜肴。尝试一下，在家就能做出餐厅级别的竹荪炖排骨，开启舌尖的味蕾享受吧！