豆角炒鸡蛋的做法

豆角炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，它可以作为主食搭配米饭或者是作为一道下饭菜。下面是一种常见的豆角炒鸡蛋的做法：

食材：

1.豆角：300克左右

2.鸡蛋：3个

3.葱：适量

4.姜：适量

5.蒜：适量

6.盐：适量

7.生抽：适量

8.油：适量

步骤：

1.准备食材：将豆角洗净，切成2-3厘米长的段，鸡蛋打入碗中打匀备用，葱、姜、蒜切成末备用。

2.炒制豆角：热锅烧油，放入豆角炒制，炒制时可以适量加入盐，炒至豆角断生即可。

3.炒制鸡蛋：加热锅后放油，倒入鸡蛋液，用锅铲迅速搅拌至成块状，起锅备用。

4.炒制配料：另起锅，放油烧热，放入葱姜蒜末炒香后，加入豆角继续翻炒。

5.调味：炒至豆角熟软时，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，再加入适量的盐和生抽，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1.选择嫩一点的豆角口感较好，豆角切段时要保持一定的一致性，这样炒出来的豆角炒鸡蛋更加美观。

2.炒鸡蛋时要迅速搅拌，避免炒成鸡蛋饼状，这样口感会更好。

3.调味时可以根据个人口味适量加入一些其他调料，如胡椒粉、味精等。

豆角炒鸡蛋是一道非常简单的家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富，豆角富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素和矿物质，而鸡蛋则是一种营养价值很高的食物，含有优质蛋白质和多种维生素。这道菜做法简单，适合家庭日常的餐桌。