脊骨炖豆角的家常做法

脊骨炖豆角是一道美味又营养丰富的家常菜。下面是一道简单易学的脊骨炖豆角的做法。

材料：

1. 豆角：500克

2. 猪脊骨：500克

3. 姜：3片

4. 葱：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 鸡精：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 将豆角洗净切成段，备用。猪脊骨洗净切成小块，备用。

2. 将一锅水烧开，加入姜片和葱段，然后放入豆角焯水，煮约2分钟。捞出豆角，用凉水冲洗后沥干备用。

3. 另起一锅，加入足够的水，放入猪脊骨块，加入适量的料酒焯水，煮3-5分钟。捞出猪脊骨，用凉水冲洗干净。

4. 在煮猪脊骨的锅中加入适量的水，放入焯过水的猪脊骨，再加入适量的生姜切片，再倒入豆角。将锅加热，大火煮开。

5. 煮开后改小火，继续炖煮20分钟。期间可以根据口味加入适量的盐、生抽和老抽。豆角和猪脊骨会相互吸收对方的味道，使口感更好。

6. 最后，加入适量的鸡精提鲜，再煮一会儿即可。

小贴士：

1. 豆角在焯水前可以剪去两端的硬梗，焯水时加入盐能保持豆角颜色的鲜亮。

2. 猪脊骨可以用开水焯一下，去除血水和腥味。

3. 炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的调料。

4. 炖煮时间可以根据个人口感进行调整，如果想要骨头更烂更入味，可以继续炖煮一段时间。

脊骨炖豆角是一道口感鲜嫩、汤汁醇厚的美食，适合全家人一起享用。它富含蛋白质、维生素等营养物质，具有健身强体、滋阴润燥的功效。希望大家通过这个简单的家常做法，能够尽情享受到美食带来的快乐。