猪肉炒杏鲍菇的做法

猪肉炒杏鲍菇是一道色香味俱佳的家常菜，猪肉的鲜嫩搭配上杏鲍菇的鲜美口感，是一道美味的下饭菜。接下来，我将为大家介绍一下猪肉炒杏鲍菇的制作步骤。

所需食材：

1. 猪肉：300克

2. 杏鲍菇：200克

3. 青椒：1个

4. 大葱：适量

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 淀粉：适量

12. 鸡精：适量

13. 植物油：适量

步骤一：准备食材

将猪肉切成薄片，青椒切成块状，大葱、姜、蒜切末备用。

步骤二：处理杏鲍菇

将杏鲍菇切成块状，并用清水冲洗干净备用。

步骤三：腌制猪肉

将切好的猪肉放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。

步骤四：炒杏鲍菇

热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香，放入腌制好的猪肉翻炒至断生。

步骤五：翻炒杏鲍菇

将腌制好的猪肉翻炒均匀后，加入杏鲍菇继续翻炒。

步骤六：调味

炒至杏鲍菇变软后，加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，继续翻炒均匀。

步骤七：勾芡

将适量的淀粉加入少量清水搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀至锅中的汤汁稍微变稠即可。

步骤八：起锅

最后，将炒好的猪肉杏鲍菇装盘即可。

猪肉炒杏鲍菇是一道色香味俱佳的家常菜，既适合午餐又适合晚餐。制作这道菜的关键在于掌握炒制的火候，猪肉要炒至断生，杏鲍菇也要注意翻炒时间，以免炒老变硬。同时，腌制猪肉时加入适量的盐和料酒，能更好地提鲜和去腥味。试试看吧，你一定会喜欢上这道美味的家常菜！